Phalgi
〜トウモロコシと豆と野菜のスープ〜
トウモロコシは天日で乾燥させる。完全に乾燥したら、地面に叩きつけて穀粒を取リ除き、乾燥した穀粒を製粉所に持っていって挽くことができるようにします。
- 天日干ししたトウモロコシ
- ヒマラヤ茶豆
- 乾燥もしくは生の肉※調達可能な場合
- たまねぎ
- ティムットペッパー
- にんにく
- ラディッシュ
- にんじん
- じゃがいも
- 塩
- トウモロコシと豆をボウルに入れて一晩水に浸けておく。
- トウモロコシと豆を鍋でじっくり茄でる。肉を使う場合は角切りにしておく。新鮮な肉を使う場合は、野菜と一緒に炒める。
- 別の鍋に油を熱し、たまねぎとにんにくを炒め、塩、ターメリックパウダー、お好みでテイムットペッパーを加え、よくかき混ぜながら炒める。
- 全ての材料を入れ、数分煮込む。
- ジャガイモに火が通るまでとろ火で煮る。好みに合わせて水を入れ調整する。
- 料理が出来あがったら器に盛り付ける。
- 粉末状のティムットペッパーをふりかけるとより美味しくなる。
