Stew of Ffumami, Manjyu, and Kubu – Stew of black red beans, papaya and kelp –
（10 servings）
- っふまみ Black beans 400g
- まんじゅう Papaya (whole) 500g x 2
- くブ Kelp 30 knotted pcs
- みやーくんつ Miyako miso 80g
- わーぬあうっう゛ぁ Lard some
- さりいズ Dried sardines 40g
- びゅーがっさ Alocasia odora leaves 10 pcs
- っふまみ ゆ ぴたぴたてぃ かう゛ばか一ず ぬ みずん ゆーがまーす つきーうき゜。
Soak black azuki beans overnight in enough water to completely cover them.
- みずん つきうキたー っふまみ ゆ ういびしー うすばかーずぬ や一らった なズきゃー にズ。
Cook water-soaked black azuki beans until soft enough to smash with your fingers.
- まんじゅう ゆ 半分んかいきしー かー とぅ たにゅー とズた一あとん 2 センチ はばん きす。
Cut papaya in half, remove the peel and seeds, and then cut into 2 cm cubes.
- ふきゅー ゆーんかい まんじゅう ゆ いじ みっずう すピだらす。
Hard boil the papaya in boiling water, then drain.
- くブぁー かぎっちゃ あらい みっずう すピだらす。
Wash kelp thoroughly and drain.
- なびん わーぬ あうっう゛おー いジ あっつあし さりいズ ゆ つぅーうまつしー いズきつかー まんじゅう ゆ いジ じゃってぃ いズきー とぅり うキ。
Heat lard in a pan, saute dried fish over high heat, add papaya, saute briefly and remove.
- くブぅ わーぬ あうっう゛ぁしー いズき いズきたー まんじゅう とぅ さリいズ っふまみ ぬ に一ずる ゆ 2 カップばかーズ いジ いみっちゃぬ うまつしー 40分ばかーず にズ。
Saute the kelp in lard, then add the sautéed papaya and dried fish, as well as 2 cups of the black azuki bean stock, and boil for 40 minutes on low heat.
- に一ばなん っふまみ ゆ いジ みや一くんつ し一 あっずぁ つきあずぬ くむきゃー にズ。
When cooked through, add the black azuki beans, season with the Miyako miso, and simmer on low heat until the flavors are thoroughly combined.
- きし一 あらい ぷしうキたー びゅーがっさん くなみー とう。
Serve on a cut, washed, and dried leaf of Alocasia odora, and the dish is ready.
