Phalgi
〜トウモロコシと豆と野菜のスープ〜

ཨ་ཤོམ་དེ་ཉི་ཟེར་ལ་བསྐམ་བཅུགས་ནས་ལེགས་པར་བསྐམས་པ་ན་ཞིབ་མོར་བརྡུང་སྟེ་སྙིང་འབྲས་དེ་འཐག་འཁོར་ལ་འཐག་ཏུ་གཏོང་དགོས།
トウモロコシは天日で乾燥させる。完全に乾燥したら、地面に叩きつけて穀粒を取リ除き、乾燥した穀粒を製粉所に持っていって挽くことができるようにします。
- ཨ་ཤོམ་སྐམ་པོ། 天日干ししたトウモロコシ
- ཧི་མ་ལ་ཡའི་སྲན་མ་སྐྱ་བོ། ヒマラヤ茶豆
-
འབྱུང་ན་མ་ཧེའི་ཤ་སྐམ་དང་འདྲེས་ན་ལེགས། 乾燥もしくは生の肉 ※調達可能な場合
- གཡར་མང་། ティムットペッパー
- ཙོང་། たまねぎ
- སྒོག་པ། にんにく
- ལ་ཕུག ラディッシュ
- ལ་ཕུག་དམརཔོ にんじん
- ཞོ་ཁོག་དང་། じゃがいも
- ཚ། 塩


- ཨ་ཤོམ་་དང་སྲན་མ་གཉིས་ཀ་མཚན་གང་ཆུ་ལ་འབངས་ནས་བཞག་དགོས།
トウモロコシと豆をボウルに入れて一晩水に浸けておく。
- དེ་གཉིས་ཀ་ག་ལེར་ཆུ་ལ་སྐོལ་དགོས། ཤ་བླུག་པའི་དབང་དུ་བཏང་ན་ཤ་སྐམ་ཡིན་ན་གྲུ་བཞིའི་རྣམ་པར་དུམ་བུར་བཏུབ་དགོས།
トウモロコシと豆を鍋でじっくり茄でる。肉を使う場合は角切りにしておく。新鮮な肉を使う場合は、野菜と一緒に炒める。
- ཤ་རྗེན་གསོས་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཡིན་ན་ཚོད་མ་དང་བརྔོ་ཆེད་སྒུག་དགོས།
別の鍋に油を熱し、たまねぎとにんにくを炒め、塩、ターメリックパウダー、お好みでテイムットペッパーを加え、よくかき混ぜながら炒める。
- དེ་རྗེས་ལ་ཚོད་མ་ཆ་ཚང་མཉམ་དུ་བླུག་ནས་སྐར་མ་ཁ་ཤས་ད་གར་རང་བཞག་དགོས།
全ての材料を入れ、数分煮込む。
- ཞོ་ཁོག་ལེགས་པར་མ་བཙོས་བར་དུ་མེ་ཆུང་ངུར་སིམ་འཁོལ་བཏང་། རང་འདོད་དང་བསྟུན་ནས་ཆུ་བླུགས།
ジャガイモに火が通るまでとろ火で煮る。好みに合わせて水を入れ調整する。
- ཟས་བཙོས་ཚར་ནས་ཕོར་བ་གང་ལ་བླུག
料理が出来あがったら器に盛り付ける。
- བྲོ་བ་ཡག་པོ་ཡོང་བའི་ཆེད་ཡར་མང་ཕྱེ་བླུག་ཆོག
粉末状のティムットペッパーをふりかけるとより美味しくなる。
