MAASI CHHIDA Black gram dumplings
（英語翻訳）
Massi daali bidgi
皮の一部を残した粗挽きブラックグラムを水に浸したもの
Gota J eera/ Jeera Gundi
クミン／クミンパウダー
Raksa Kohda
冬瓜
Patta Ludhi
乳鉢乳棒（石臼またはミキサー・グラインダーも可）
Changri
賓の子（団子を乾燥させるためのもの）
Patta Ludhi
乳鉢乳棒（石臼またはミキサー・グラインダーも可）
Changri
賓の子（団子を乾燥させるためのもの）
- ブラックグラムを半固形状に砕き、24 時間水に浸しておく。
- 浸した後、手で黒い皮を取り除く。
- この後、伝統的な乳鉢と乳棒で粗挽きにする。
- 生地を4時間寝かせ、発酵させる。
- 冬瓜はおろし金で細かくする。
- 千切りにした冬瓜を薄い布袋に入れ、固く結び、石などの重しの下に4~5 時間置き、水気を完全に切る。
- 水気を切った冬瓜と発酵させた生地をよく混ぜる。
- 手巻きで小さな球状やそれを少し平たくしたものを作り、天日で乾燥させると、Aloo Baingan Bar iなどの料理にびったりの団子ができあがり。
- ナスやジャガイモなど、さまざまな野菜のカレーに入れて召し上がれ。
The stories shared here have been published with the hope that they will inspire others who are facing similar obstacles in their own communities and wondering if there is anything they can do to help.
Cultural plagiarism and exploitation through commercialization are often unconscious. If you wish to make use of any of the stories, people, objects, or culture in the articles, please respect each other and create a pleasant relationship, such as asking the person to confirm the use or cultural appropriation.
We hope that we can exchange information, encourage each other, and move forward together hand in hand as colleagues working to solve problems for the creation of a better society, regardless of nationality, ethnicity, or field.
Thank you, and enjoy the reading!
